Меню на неделю диеты пятого стола

Содержание

Меню диеты 5: рецепты на каждый день, разрешенные и запрещенные продукты

Стол №5 – это диета, разработанная советским диетологом М. Певзнером, которая входит в перечень 15 главных лечебных столов.

Она используется во время лечения заболеваний печени. При соблюдении советов врача и рецептов диеты 5 на каждый день, можно добиться быстрого восстановления после выздоровления.

Цель диеты

Лечебное действие диеты основано на полном отказе от нескольких продуктов, а также изменении методов приготовления пищи.

Цель диеты заключается в восстановлении работы желчных каналов и печени, нормализации выработки желчи.

В основном рецепты диеты 5 на каждый день выписывают в качестве дополнения к лекарственной терапии. На ее основе были созданы подвиды диетического питания с учетом особенностей той или иной патологии.

Разновидности, на которые делится лечебный стол №5:

  1. 5а прописывается в случае обострения гепатита и желчнокаменной болезни. Стол ограничивает поступление жиров, соли и других продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка.
  2. 5л/ж (липотропно-жировая) рекомендуется при развитии хронического холецистита, которое отличается застоем желчи.
  3. 5п используется при обострении панкреатита, а также во время выздоровления. Диета характеризуется пониженным употреблением калорий (не более 1800 ккал), сильным ограничением количества углеводов и жиров.
  4. 5р рекомендуется пациентам после проведения хирургического вмешательства, которое связано с язвой желудка. Главной особенностью этого подвида диеты является увеличенная калорийность (до 2800 ккал). Время между перекусами не должно быть больше 4 часов, употреблять пищу нужно около 7 раз в день.
  5. 5щ (щадящая) выписывается при хроническом гастрите. Диета ограничивает поступление жиров. При соблюдении режима у людей, страдающих лишним весом, восстанавливается липидный обмен.

Кроме того, рецепты диеты 5 на каждый день используются в качестве эффективного и безопасного способа похудения, который позволяет контролировать поступление калорий и оказывает очищающие действие.

Когда назначают стол No5. Показания

Диета 5 выписывается пациентам со следующими болезнями:

  1. Цирроз печени.
  2. Желчнокаменная болезнь и хронический холецистит.
  3. Хронический гепатит.

Кроме этого, диета №5 может быть назначена для питания людям, не имеющих патологий ЖКТ.

Особенности питания. Рецепты

Диета №5 отличается сбалансированным количеством белков и углеводов на фоне резкого уменьшения содержания жиров.

Из ежедневного рациона убираются продукты, которые содержат холестерин.

Рацион диеты №5 состоит преимущественно из вареных, запеченных и тушеных блюд. Измельчать можно только овощи, несколько сортов мяса. Запрещается пассирование и потребление холодной еды.

Суточное содержание соли не должно превышать 10 грамм. Количество употребляемой чистой воды – 2 литра в день. Калорийность рацион варьируется от 1800 до 2800 ккал. По рекомендации лечащего врача диету можно дополнить 30 г сорбита либо ксилита.

Суп-пюре из моркови и риса

Ингредиенты:

  • рис – 240 г;
  • молоко – 400 мл;
  • масло – 70 г;
  • морковь – 600 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Очистить рис от грязи и некачественных зерен.
  2. В кастрюлю налить 2 л воды. После того как жидкость вскипит, посолить и положить в нее рис. Варить нужно около 10 минут.
  3. Помыть и очистить морковку, затем нарезать кубиками.
  4. Нарезанную морковь нужно отправить на сковородку. Готовить смесь около 15 минут.
  5. В кастрюлю снова налить воды. Посолить и поставить на огонь. После этого положить овощи и готовить еще 5 минут.
  6. В суп переложить готовый рис. С помощью блендера измельчить продукты до появления однородной массы.

Семга, запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:

  • филе семги – 1 кг;
  • свежий картофель – 1,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 5 мл;
  • сметана – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 20 г;
  • черный перец – 3 г.

Технология приготовления:

  1. Очистить картошку и нарезать на кружочки. Чтобы убрать лишний крахмал, сложить картошку в кастрюлю с водой и подождать 20 минут.
  2. Обсушить картошку с помощью бумажных полотенец.
  3. Смешать специи, присыпать картошку и выложить его на противень, который смазан оливковым маслом. Поставить противень в печь на 30 минут.
  4. Достать противень и выложить на картошку порезанный лук.
  5. Приступить к подготовке семги. Убрать чешую и порезать на ломтики.
  6. Рыбу положить сверху на лук и посыпать специями.
  7. Приготовить соус: в крупной посуде перемешать яйцо и сметану, добавить немного чеснока. Все продукты тщательно перемешать.
  8. Равномерно полить блюдо соусом.
  9. Закрыть противень фольгой и оставить в духовой печи на 30 минут.
  10. Снять фольгу, посыпать блюдо сыром.

Диетический овсяный пудинг

Компоненты блюда:

  • молоко – 200 мл;
  • очищенная вода – 150 мл;
  • сухари для панировки – 40 г;
  • нектарин – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 60 г;
  • сливочное масло – 5 г;
  • соль – 3 г;
  • сахар – 15 г.

Процесс приготовления:

  1. Сварить овсяную кашу на молоке.
  2. Разложить готовую кашу по формам, заранее смазанными маслом.
  3. Сверху насыпать сухари. Готовить овсяный пудинг в духовке около 20 минут.

Тушеная свекла со сметаной

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • сметана – 20 г;
  • сок лимона – 20 мл;
  • мука – 60 г;
  • сахар – 50 г;
  • любое масло – 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Свеклу, морковку нужно тщательно почистить и порезать.
  2. Морковку приготовить в масле на сковороде, а затем сложить в горшочек и добавить свеклу.
  3. Муку обжарить на сковороде и добавить сметану, посолить, посыпать сахаром и полить лимонным соком. Приготовленной массой полить овощи.
  4. Керамический горшок поставить в духовку и готовить 20 минут.

Желе из шиповника

Компоненты блюда:

  • шиповник –1 кг;
  • вода – 2 л;
  • пектин – 30 г;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • сахар – 150 г.

Процесс приготовления:

  1. Промыть шиповник и отрезать плодоножки.
  2. Сложить ягоды в кастрюлю, налить воды. Довести жидкость до кипения, а затем уменьшить огонь и варить на протяжении 1 часа.
  3. С помощью пестика измельчить вареные ягоды в пюре. Пюре убрать в марлю и оставить на 1 час, чтобы вытек сок.
  4. Вылить полученный сок в кастрюлю, добавить пектин, лимонный сок и сахар. Довести до кипения, кипятить не более 4 минут, затем снять с огня.
  5. Разлить смесь по заранее подготовленным банкам.

Рецепты пятого стола для детей

В домашних условиях для детей можно приготовить несколько вкусных и полезных блюд.

Тефтели из куриного фарша

Ингредиенты:

  • фарш из курицы –1 кг;
  • рис – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатный сок – 250 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • любое масло – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 5 г.

Приготовление:

  1. Сварить рис.
  2. Нарезать луковицу на мелкие кубики.
  3. Обжарить лук на сковороде до прозрачности и насыпать тертую морковку.
  4. В отдельной миске перемешать фарш, жареные овощи и куриное яйцо. Посолить массу.
  5. Сформировать из фарша тефтели.
  6. Налить в кастрюлю томатный сок. Добавить соль и лавровый лист. Довести до кипения.
  7. Выложить тефтели и тушить на протяжении 40 минут на медленном огне.

Пшенная каша с тыквой

Компоненты блюда:

  • тыква – 250 г;
  • пшено – 150 г;
  • вода или молоко – 300 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • сахар –10 г;
  • соль (желательно морская) – 5 г.

Приготовление:

  1. Вскипятить в кастрюле воду или молоко, подсолить и насыпать сахар.
  2. Помыть тыкву, очистить от семечек и нарезать на небольшие кубики.
  3. Сложить кусочки тыквы в воду и готовить 10 минут.
  4. В кастрюлю налить масло, помешать и насыпать пшено. Ослабить огонь и готовить в течение 30 минут.
  5. Разогреть духовку.
  6. Поставить емкость с кашей и готовить 25 минут.

Творожное желе

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • любые разрешенные фрукты – 100 г;
  • варенье – 50 г;
  • сметана – 30 г;
  • желатин – 15 г;
  • ванилин – 5 г.

Приготовление:

  1. Желатин залить молоком и помешать, подождать 20 минут.
  2. Добавить к творогу сметану, варенье и перемешать.
  3. Поставить посуду на водяную баню, постоянно перемешивая до растворения желатина.
  4. Взбить миксером творог с желатиновой массой. Добавить фрукты и сахар.
  5. Разложить блюдо в формы и убрать в холодильник на 4 часа.

Суфле из ягод

Ингредиенты:

  • клубника – 100 г;
  • сахар – 40 г;
  • яичный белок – 3 шт.;
  • сливочное масло – 5 г;
  • сахарная пудра – 20 г.

Приготовление:

  1. Промыть ягоды, протереть их сквозь сито.
  2. В ягодную массу добавить сахар и готовить 15 минут.
  3. Горячее пюре при непрерывном перемешивании соединить с белками.
  4. Выложить массу на смазанную маслом сковороду и выпекать на протяжении 20 минут.

Ленивые вареники с курагой

Компоненты блюда:

  • мука – 450 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • сода – 3 г;
  • сахар – 10 г;
  • курага – 250 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • сметана – 50 г.

Приготовление:

  1. Добавить в муку молоко и куриное яйцо. Сделать тесто, добавив соду, кислоту лимона, соль.
  2. Пропустить курагу через мясорубку. В массу добавить крахмал и сахар.
  3. Раскатать тесто и вырезать в нем кружки.
  4. В середину каждого круга положить начинку и защипить края.
  5. Налить в пароварку жидкость, смазать решетку маслом и положить вареники. Варить нужно не менее 20 минут.

Меню на неделю

Ниже представлено меню диеты на неделю:

День неделиМеню
ПонедельникЗавтрак. Рисовая каша и сладкий чай.

Перекус. Яблоко и 150 г творога.

Обед. Суп из риса и моркови, 100 мл кефира, несколько сухарей.

Перекус. Питьевой йогурт.

Ужин. Пюре из картофеля, тефтели

ВторникЗавтрак. Овсяная каша на молоке с сухофруктами, чай.

Перекус. 200 г маложирного творога.

Обед. Запеченная семга с картофелем, компот.

Перекус. Запеканка из творога, стакан воды.

Ужин. Овощное рагу, несколько сухарей и 100 мл нежирного кефира

СредаЗавтрак. Сырники и компот.

Перекус. Морковная запеканка, чай.

Обед. 200 г вареной рыбы, 150 мл киселя.

Перекус. 2 банана.

Ужин. Овсяная каша на обезжиренном молоке

ЧетвергЗавтрак. Омлет из нескольких яиц, зеленый чай.

Перекус. Салат из разрешенных фруктов.

Обед. Тушеная свекла со сметаной, стакан воды.

Перекус. Сырники, отвар шиповника.

Ужин. Ленивые вареники с курагой, кусок цельнозернового хлеба, питьевой йогурт

ПятницаЗавтрак. Овсяная каша, яблочный компот.

Перекус. Печеная груша, вода без газа.

Обед. Вареное филе семги, 100 г пшенной каши, стакан чая.

Перекус. 100 г сухарей без каких-либо добавок, стакан нежирного кефира.

Ужин. Суп из капусты и моркови

СубботаЗавтрак. Манная каша и чай.

Перекус. Диетический овсяный пудинг с сухофруктами и компот.

Обед. Овощное рагу с рыбой, вода.

Перекус. Творожное желе и чай.

Ужин. Винегрет, омлет и кефир

ВоскресеньеЗавтрак. Рисовая каша с сухофруктами, кусок хлеба и чай.

Перекус. Яблочное пюре, вода.

Обед. Картофельное пюре и вареная рыба, 50 г сухарей и кисель.

Перекус. Яблоко и 100 мл йогурта.

Ужин. Печеная рыба с рисом, зеленый чай.

Таблица разрешенных продуктов

Какие продукты разрешены при диете 5:

ПродуктКалорийность (ккал на 100 г)
Кабачки24
Капуста цветная30
Брокколи28
Картофель80
Тыква28
Банан95
Яблоко47
Говядина187
Кролик156
Куриная грудка137
Мед329
Сахар398
Хлеб242
Варенье263
Кефир41
Камбала83
Яйцо157

Фрукты

Разрешены:

  1. Сладкие яблоки в свежем либо запеченном виде.
  2. Банан (не больше одного в сутки).
  3. Курага и другие сухофрукты.

Из фруктов строго запрещены любые кислые продукты.

Крупы и каши

Допустимы блюда из большинства видов круп, в особенности овсяной и гречневой. Среди круп запрещены только бобовые.

Яйца

Яйца разрешено есть в виде белкового омлета. В некоторых случаях разрешается съесть яйцо всмятку.

Во время диеты нужно исключить жареные яйца. Людям с желчнокаменной болезнью можно употреблять 0,5 желтка в сутки.

Соки и компоты

Допустимы фруктовые, ягодные соки, отвары шиповника, компоты из сухофруктов. Но они должны быть натуральными и не содержать большое количество сахара.

Сладкие блюда

Разрешено употреблять мед, варенье из любых видов ягод, зефир и мармелад.

Запрещены:

  1. Шоколад.
  2. Пирожные и торты.
  3. Халва.

Творожное желе с яблочно-грушевым пюре

Ингредиенты:

  • маложирный творог – 400 г;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • желатин – 5 г;
  • яблоко – 4 шт.;
  • груша – 1 шт.

Приготовление:

  1. Очистить фрукты и порезать на ровные дольки, сварить в пароварке, измельчить.
  2. Творог протереть через сито и смешать с молоком.
  3. Развести желатин в жидкости и разогреть до растворения, перемешать с остальными продуктами.
  4. Оставить застыть в холодильнике.

Десерт: бабка творожная на пару

Компоненты блюда:

  • творог – 400 г;
  • сахар – 250 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • масло – 60 г;
  • манная крупа – 4 ч. л.;
  • сухари для панировки.

Приготовление:

  1. В глубокую миску выложить творог и сахар.
  2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить в посуду с творогом.
  3. Перемешать в блендере. Добавить соль, манную крупу.
  4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями для панировки.
  5. Взбить белки и добавить к творогу. Перемешать.
  6. Выложить массу в форму и полить маслом. Выпекать нужно около 30 минут.

Зефир-желе из спелых абрикосов

Ингредиенты:

  • абрикосы – 250 г;
  • яичный белок – 3 шт.;
  • желатин – 15 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить абрикосы, убрать косточки и приготовить пюре.
  2. В пюре добавить соль и варить на слабом огне до загустения. Взбить белки.
  3. Смешать абрикосы с размоченным желатином и белками.
  4. Постелить на доску бумагу и выложить на нее зефир.
  5. Остудить и подсушить готовое изделие.

Запрещенные продукты

Из рациона исключаются:

  1. Бобовые и грибы.
  2. Перловая крупа.
  3. Виноград.
  4. Сливы.
  5. Кислые абрикосы.
  6. Наваристый бульон на рыбе, говядине.
  7. Жирные сорта мяса.
  8. Горчица.
  9. Майонез.
  10. Большинство кондитерских изделий
  11. Крепкий чай.

Заключение

Придерживаясь диетического питания продолжительный период времени, можно восстановить функцию ЖКТ и постепенно перейти к нормальному рациону.

Но диету нельзя нарушать, так как нарушения режима оттягивают срок выздоровления и могут привести к рецидивам некоторых заболеваний.

Источник: https://Dietonika.com/dieticheskie-produkty/plan-pravilnogo-pitaniya/recepty-diety-5-na-kazdyj-den.html

Диета номер 5: меню и рецепты на каждый день

5 диета показана при определенных заболеваниях, а не для похудения. Включает продукцию с достаточной калорийностью, при этом запрещает тяжелую пищу.

Содержание

Цель диеты

Диета номер пять нацелена на уменьшение нагрузки на органы при калорийном, но щадящем питании. При каких заболеваниях применима:

  • хронических гепатитах;
  • циррозе (когда не диагностирована недостаточность);
  • панкреатитах;
  • гастродуоденитах;
  • холециститах;
  • желчнокаменной болезни;
  • ДЖВП (дискинезия желчевыводящих путей);
  • реабилитация после резекции пузыря.

Диета стол номер 5 имеет подвиды, предназначающиеся в различные периоды заболеваний. Они исключают из рациона механические и химические раздражители, учитывают сопутствующие патологические состояния.

Режим питания

Диетический стол номер 5 подразумевает потребление пищи умеренными порциями, но каждые 2,5-3 ч. Утром сразу после пробуждения рекомендуется выпивать стакан кипяченой воды.

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделюДиета стол №5 рекомендована для питания как людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, так и для общего оздоровления.

Как долго нужно питаться по диете 5

Вне зависимости от типа стола 5 диета назначается на пять дней. Когда такое питание хорошо воспринимается, оно продлевается до 5 недель или полного излечения. Оно относится к продолжительным диетам, которые допустимо держать 18-24 месяца.

Хочется заметить, что при ремиссии стол очень схож с обычным питанием, имеет лишь некоторые особенности. Такие, как щажение, о котором было сказано ранее (т.е. щадящий рацион).

При холецистите

Встречается чаще всего в качестве показания к диетическому питанию. Возникает на фоне застаивания желчи и видоизменения ее химсостава. Поэтому важно употреблять продукты, способствующие ее оттоку, особенно отруби. Их вымачивают в кипятке и едят по 1-1,5 столовые ложки 3 р./сут.

Для понижения холестерина необходимо потреблять кукурузное, оливковое, льняное масло. Они имеют в составляющих фосфолипиды, полинасыщенные аминокислоты и витамин E.

Лечебное питание в 1-ые дни обострения подразумевает голодание. Пациенту можно лишь пить. Спустя 3 суток рекомендуется специализированное питание диета 5В. Она исключает раздражители, показана при постельном режиме, длящемся четыре-пять дней. Она предусматривает снижение простых сахаридов, протеинов и липидов. В сутки нужно потреблять 1600 ккал и минимум 2 л жидкости.

Меню при столе 5В:

  • протертая пища, приготовленная на воде;
  • вязкие супы;
  • овсяная и рисовая каша;
  • чуть позже вводятся нежирное мясо и рыба, приготовленные на пару, творог;
  • хлеб, сухари.
Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Меню диеты 5: рецепты на каждый день, разрешенные и запрещенные продуктыПо отзывам диетологов, диета также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты.

Спустя 10 суток рекомендовано диетпитание №5А.

Если нет обострения показано умеренное щадящее питание и нормализация выхода желчи. Рацион предусматривает снижение объема жиров (преимущественно тугоплавких). Для вывода желчи необходимы:

  • салаты с рафинированным маслом (чередовать разные);
  • овощи, фрукты и ягоды;
  • яйца (1/2-1 шт./сут.);
  • грубые волокна.

Диету можно держать 18-24 месяца.

При желчекаменной болезни

На диете стола 5 меню на каждый день при этой болезни (без проявления острой симптоматики) почти ничем не отличается от рациона при холецистите. Исключением являются яйца, их потреблять не более ½ ежедневно. Тяжелые жиры входят в перечень запрещенных.

Когда болезнь сопровождается панкреатитом и холециститом, назначается №5П с увеличенным количеством протеинов, еще большим ограничением липидов и сахаридов. Исключаются капустные, мясные, рыбные отвары, грубые волокна.

После удаления желчного пузыря

Когда показана резекция, стол №5А вводится примерно через 1,5 недели после оперативного воздействия. Потом переводят на диету 5.

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета 5 стол: что можно, что нельзя (таблица). Примерное менюВ диетическом питании полностью исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль.

Суточный рацион энергетическая ценность и химический состав

Ежедневный химсостав:

  • протеины — 80 г;
  • липиды — 80-90 г;
  • сахариды — 400 г;
  • жидкость — 1,5-2 л;
  • соль — 10 г.

За день может поступать 2400-2800 ккал.

Напитки. Рецепты к диете 5 включают:

  • чай с лимоном;
  • отвар шиповника;
  • соки, если хорошо переносятся;
  • компоты;
  • морсы, кисели;
  • отвар ромашки аптечной.

Если пить воду, то негазированную.

Супы. Блюда диеты 5 стола включают разнообразные фруктовые супы с лапшой, борщ и прочие. Самое главное, чтобы они варились только из разрешенных продуктов и без тяжелого бульона. Некоторые продукты могут содержать большое количество магния. Супы для диеты 5 являются основными блюдами.

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета Стол №5: меню и таблица продуктовНельзя употреблять в пищу все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и черный кофе под запретом. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными.

Каши/крупы. Рецепты блюд на каждый день:

  • слизкие, измельченные каши;
  • блюда с крупами — пудинги, творожные запеканки, вермишелевые и другие;
  • плов;
  • мюсли;
  • кускус, плигури;
  • пшенка;
  • семечки льна.

Каши лучше есть по утрам, чтобы получить заряд энергии на весь день.

Макароны. Употребляются в виде маложирной пасты или макарон по-флотски.

Мясо, рыба, мясопродукты. Рецепты блюд на каждый день включают:

  • диетическое мясо, конину;
  • голубцы;
  • молочные сосиски (в исключительных случаях);
  • нежирные сорта рыбы;
  • морепродукты (редко);
  • немного лосося;
  • домашние пельмени (редко).

Рыбу есть не чаще 3 р./нед., а морепродукты еще реже.

Хлеб. Разрешенные:

  • хлеб с отрубями;
  • ржаной;
  • сухари;
  • из пшеничной муки I или II сорта;
  • галеты;
  • несдобная выпечка;
  • диетический бисквит;
  • хлебцы.
Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета «5 стол», меню на неделю с рецептами для домашнего приготовленияНельзя готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.

Выпечка не может быть жареной.

Молочные, кисломолочные продукты. Молочка и кисломолочка (с малым % жирности):

  • сметана;
  • неострый сыр, фета;
  • кефир, йогурт, простокваша, ряженка, молоко;
  • творог.

Вся продукция покупается натуральная.

Овощи. Употреблять после термообработки. Если есть их сырыми, то немного.

Фрукты, ягоды. Можно есть свежими, готовить из них салаты, соки, муссы и прочее.

Яйца. Из них можно приготовить паровой омлет, сварить вкрутую. Разрешены как куриные, так и перепелиные яйца.

Масло. Можно добавлять до 30 г сливочного (в день). Очищенные растительные допустимы до 10-15 мл. Оливковое добавляется в малой дозировке.

Закуски. Рецепты на каждый день включают:

  • овощные и фруктовые салаты;
  • маложирную вымоченную селедку и прочее, приготовленное из списка разрешенного.

Все употребляется в умеренном количестве.

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета номер 5: что можно и что нельзя естьНе рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши.

Соусы/приправы. Улучшить вкус можно:

  • соусами на молочной продукции и овощах;
  • фруктовыми подливками;
  • солью;
  • сушеной зеленью;
  • соевым соусом.

При приготовлении соусов нельзя жарить муку.

Сладкое. Из сладкого допустимы:

  • ягоды, фрукты, но некислые;
  • сухофрукты;
  • желе, мусс;
  • зефир, но немного;
  • мармелад;
  • варенье, мед, сахар (немного);
  • пастила;
  • вареники;
  • пряники;
  • лукум и нуга без запрещенных ингредиентов;
  • карамель без компонентов, входящих в список запрещенных;
  • бисквит.

Любые сладости допустимы маленькими порциями.

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Расписано на неделю: меню на каждый день диеты Стол 5Шоколада и мороженного придется избегать, а также кислых фруктов по типу клюквы или цитрусовых.

Технология приготовления пищи

Продукты, входящие в меню, нужно нарезать или протереть на терке. Допускаются варка, приготовление на пару, запекание. Температура блюд при употреблении комнатная.

Разрешенные продукты

Большинство разрешенной пищи указано в предыдущем разделе. Более подробную таблицу продуктов можно посмотреть в интернете и составить недельное меню.

Запрещенные продукты

В запрещенные продукты входят мороженое, маринованные овощи, грибы, лук и пр. С подробным списком можно ознакомиться в интернете, т.к. он достаточно обширный.

Меню диета №5 на неделю и режим питания

Приведем примерное меню на неделю.

Понедельник. Завтрак:

Перекус:

Обед:

  • щи;
  • тушеные кабачки;
  • пюре из курятины и моркови;
  • компот из изюма.
Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета 5 по Певзнеру: меню на каждый день, рецептыДиета создает благоприятные условия для восстановления организма и поможет избежать обострений болезней.

Полдник:

Ужин:

  • рыбное филе;
  • творог;
  • цикорий.

Перед отходом ко сну выпить 200 мл натурального йогурта.

Вторник. Еда после пробуждения:

  • омлет;
  • гречка;
  • ромашковый чай с продукцией пчеловодства.

Через 3 часа съесть рисовый пудинг.

Дневное потребление еды:

  • овощной супчик;
  • говяжьи фрикадельки;
  • морковно-свекольный салат с 1 ч.л. масла льна;
  • кисель.

Перекусить:

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета номер 5: меню и рецепты на каждый деньОбычно диета стол №5 назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной болезни.

Вечернее:

  • хек;
  • овощное рагу;
  • отвар шиповника.

Перед сном выпить морс.

Среда. После пробуждения:

Через пару часов съесть фруктовое пюре.

День:

  • кролик;
  • картофельная запеканка;
  • компот.

Через пару часов выпить биойогурт.

Вечернее потребление пищи:

  • суфле из рыбы и моркови;
  • чай.

Перед отходом ко сну выпить негазированной воды.

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета длительна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в основе правильного и рационального питания, полезного каждому человеку.

Четверг. После подъема:

  • гречка;
  • сэндвич с сыром;
  • чай с ромашкой и продукцией пчеловодства.

Через пару часов съесть банановое суфле.

День:

  • рисовый суп;
  • котлеты из индюшатины;
  • пюре из кабачков;
  • кисель.

Через 2-3 ч:

  • галета;
  • 200 мл разведенного сока.

Вечернее потребление еды:

  • рыбное суфле;
  • картофельное пюре;
  • чай с мелиссой.

Прежде чем лечь спать, выпить стакан ряженки.

Пятница. Утро:

  • вареники;
  • омлет из белков;
  • чай.
Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Кроме лечебного эффекта, данная диета является самым щадящим способом похудения, так как сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма.

Через пару часов перекусить салатом из кураги, изюма, 1/2 банана.

Дневная пища:

  • паста с дарами моря;
  • телячьи тефтели;
  • кусок хлеба;
  • овощное соте;
  • кисель.

Перекусить творожной запеканкой на диете 5.

Вечерняя пища:

  • небольшой кусочек лосося;
  • толченая картошка;
  • напиток с шиповником.

Через пару часов выпить 250 мл кипяченой воды.

Суббота. Утреннее потребление пищи в субботу:

  • овсяная каша с изюмом;
  • желудочный сбор.

Через 3 ч выпить стакан йогурта.

Дневное:

  • гороховый суп;
  • свекольный салат;
  • куриная грудка, измельченная в пюре;
  • грушевый компот.

Через 3 часа перекусить творожно-рисовой запеканкой.

Вечернее:

  • картофельные зразы;
  • куриный фарш;
  • настой шиповника.

Перед сном попить чай.

Воскресенье. Завтрак:

Перекусить грушевым пюре.

Дневной прием пищи:

  • свекольник;
  • гречка;
  • рыбные котлеты;
  • шиповник, залитый кипятком.

На полдник употребить горсть вымоченных сухофруктов.

Ужин:

  • паста с фаршем;
  • печень с морковью;
  • молочный чай.

Перед сном выпить стакан негазированной минералки.

Плюсы и минусы

Лечебный стол № 5 обладает такими достоинствами:

  • является сбалансированным;
  • помогает приостановить воспалительные процессы, нормализует функционирование больных органов;
  • приводит в норму холестерин;
  • можно придерживаться взрослым и детям;
  • разнообразное и вкусное меню.

К недостаткам можно отнести то, что для приготовления разрешенных блюд придется потратить время, а также то, что нельзя большинство из сладкого.

Пятая диета положительно сказывается на организме при определенных заболеваниях, названных ранее. Однако назначить ее и подобрать подходящую разновидность может только медицинский работник, исходя из того, какой диагноз, тяжесть и форма болезни, учитывая индивидуальные особенности пациента, сопутствующие патологии.

Источник: https://FitoPopka.ru/dieta/5-dieta

Диета 5 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола. Диета 5 стол – это лечебное питание, которое помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Назначается взрослым и детям при проблемах с печенью, желчным пузырем и желчевыводящими путями. Это питание содержит все необходимые вещества для человека и исключает вредную для печени и поджелудочной железы пищу.

Содержание

Щадящее питание помогает снять нагрузку со всего желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать работу печени и желчевыводящей системы. Тем, кто имеет ожирение помимо проблем с ЖКТ, диета 5-й стол поможет сбросить лишний вес, так как происходит нормализация липидного (жирового) обмена в организме. Если придерживаться этого питания длительное время (до 2-х лет), то у больных наблюдается стойкая ремиссия, а количество медикаментов, необходимых для ее поддержания, уменьшается в разы.

При каких заболеваниях назначается

Диета направлена на нормализацию работы органов пищеварения, что связаны с производством и выделением желчи. Сюда относятся печень, желчный пузырь и его протоки, поджелудочная железа.

Эта лечебная диета показана при следующих заболеваниях:

  • хронический гепатит;
  • цирроз печени (при отсутствии печеночной недостаточности);
  • хронический холецистит (воспаление желчного пузыря);
  • камни в желчном пузыре;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • восстановительный период после удаление желчного пузыря.

Особенности стола 5

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола.

  • Дробное питание. Необходимо принимать пищу маленькими порциями до 6 раз в день. Это существенно снижает нагрузку на пищеварительную систему и помогает сбросить лишний вес.
  • Температура пищи. Нельзя употреблять очень горячую и очень холодную пищу. Наиболее полезная температура пищи на диете – умеренно теплая.
  • Вода. Количество воды, которое необходимо употреблять в сутки, от 1,5 до 3 литров.
  • Жареное, соленое, маринованное, острое. Все эти продукты необходимо исключить из питания, поскольку они негативно влияют на работу печени и желчного пузыря.
  • Белки. Необходимо употреблять растительные белки и белки животного происхождения в общем количестве 50% от дневного рациона.
  • Овощи и фрукты. Пополняйте потребность организма в углеводах с помощью сырых овощей и фруктов, разрешенных на диете (см. таблицу).
  • Соль. На питании стола 5 количество соли снижается до 8-10 грамм в день.

Существует разновидность питания стола №5, — это диета стол 5А, которую назначают при остром гепатите и холецистите. Действие этого питания направлено на снятие острой стадии болезни, после чего, как правило, пациент переходит на диетический стол 5 для поддержания ремиссии.

Чем отличаются диеты стол №5 и стол 5А? Основная разница с основной диетой стол 5 в том, что все овощи и фрукты должны подвергаться термической обработке. Помимо исключения жареного, острого, жирного, исключаются также все органические кислоты из овощей и фруктов.

Одной из особенностей диеты 5А является запрет продуктов которые вызывают брожение в кишечнике. Это еще одна причина, почему овощи и фрукты подаются в вареном или печеном виде.

Диета 5 стол, что можно, а что нельзя (таблица)

Ниже в таблице вы можете увидеть, что можно есть, а что нельзя на щадящем питании диеты 5. Используйте эту информацию при составлении меню на неделю.

ПродуктыЧто можно кушатьЧто нельзя кушать
МучноеПодсушенный вчерашний хлеб. Галетная выпечкаСвежий хлеб. Сдобная и свежая выпечка. Слоеное тесто. Блинчики, оладьи, пирожки
Мясо и птицаНежирные виды мяса (телятина, говядина, кролик, филе индейки, курица). Можно кушать в вареном и запеченном видеЖирные сорта мяса. Колбасные изделия. Жареное мясо и птица. Сало
РыбаРыба нежирных сортов (судак, треска, окунь) в отварном виде или как суфлеКонсервы. Рыба жирных сортов, копченая, соленая рыба
КрупыСваренные на воде каши из гречневой, овсяной, манной крупы, риса. Каши вязкие, разваренные. Допустимы пудинги и запеканки из этих круп. В правилах стола 5 разрешаются макароны из твердых сортов пшеницыБобовые, перловка, пшено, кукурузная крупа
СупыСлизистые супы из разрешенных круп, сваренные на овощном бульоне, можно супы-пюреБорщ, окрошка, свекольник. Супы на мясном бульоне
ЯйцаОмлет из белка (1-2 шт. в день). Допускается половина желтка в деньНельзя кушать яйца, сваренные вкрутую и жаренные
Молочные продуктыНежирное молоко, творог, йогурт, сырЖирный творог, кислый творог, жирные и острые сыры, мороженое, сливки
ОвощиОгурцы, помидоры, морковь, капуста, зелень можно употреблять сырые. Свекла, морковь, кабачок, цветная капуста, картофель, лук употреблять в отварном видеСоленые, квашеные овощи. Сырой лук. Чеснок, редис, щавель, грибы, шпинат
ФруктыЯблоки, груши, бананы, дыни, персики, арбуз. Некислые ягоды: малина, клубника, черника. Сухофрукты: чернослив, курага, финики, изюмОрехи. Кислые фрукты и ягоды
СладостиМед, пастила, варенье, мармелад, зефирШоколад. Мороженое. Кондитерские изделия, содержащие в составе маргарин и масло
НапиткиНекрепкий зеленый чай, отвар шиповника, фруктовые соки, разведенные напополам с водой. Некислые компоты из сухофруктовАлкоголь, кофе, какао. Крепкий чай черный или зеленый. Соблюдая диету, не употребляйте напитки со льдом

Как составить примерное меню

Чтобы создать примерное меню на неделю для соблюдения диеты стол №5, необходимо придерживаться нескольких правил:

  • минимум 5-6 приемов пищи, между ними можно добавить перекусы в виде фруктов (яблоки, бананы, сухофрукты, галетное печенье);
  • каждый прием пищи старайтесь сделать сытным, но количество пищи должно быть небольшим, ведь основное правило на диете — дробное питание;
  • каждый день необходимо включать в меню свежие овощи и фрукты;
  • несколько раз в день необходимо есть белковую пищу: нежирные творог, рыбу, мясо;
  • рыбу и мясо сочетайте со свежими овощами;
  • помимо компотов и чая, употребляйте много воды;
  • для того, чтобы блюда меню диеты стол 5 был разнообразными, но не забирал много времени, используйте заморозку (замораживайте, например, яблочное пюре из печеных яблок, полуфабрикат ленивых вареников, творожную запеканку, супы и т.д.), это значительно сэкономит время и рацион не будет повторяться 2-3 дня.

Меню диеты стол номер 5 на неделю

День неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникОвсяная каша на воде с растертым бананом и сладкими ягодами (предварительно размороженными до комнатной температуры, либо свежими), зеленый чай с медомОмлет на пару, мармеладСуп-пюре из цветной капусты и моркови, пудинг из куриного мяса, салат из огурцов и помидоров, компот из сухофруктов, сладкие сухариТворог с нежирной сметаной и сахаромТушеный судак, овощи, компот
ВторникТворожная запеканка со сметанным соусом (помните, что при диете 5 используется нежирная сметана)Фрукты (банан, яблоки)Овощной суп с фрикадельками, плов, помидоры, зеленый чайЗапеченные яблоки с медомЗапеченное рыбное филе, салат из пекинской капусты с нежирной сметаной
СредаЛенивые вареники на пару с фруктами и ягодами, фруктовый сокМясное пюре, салат из свежих овощей, галетное печенье, зеленый чайРыбный суп-пюре, паровые котлеты из кролика, гречневая каша, тушеные на воде овощи, фруктовый сокБанановая запеканка с творогом и сметаной, компотОмлет на пару, кефир
ЧетвергЗапеканка из цветной капусты со сметанным соусом, фруктыЗапеченные яблоки с творогом и бананомСуп-пюре из брокколи, тушеная картошка с индейкой, салат из свежих овощей, зефир, сок (согласно диете, лучше воздержитесь от десерта, если чувствуете, что сыты)Рагу из кабачка, галетное печенье, чайТворог с малиновым вареньем, кефир
ПятницаОвсянка с фруктами и сладкими ягодами, зеленый чайФаршированные кабачки, зелень, компотГречневый суп, макароны по-флотски, салат из свежих овощей, фруктовый сок, зефирЯблочное пюре, галетное печеньеЛенивые вареники с медом, кефир
СубботаПюре из творога, банана и яблок, зеленый чайРагу из цветной капусты и кабачкаКуриный суп с лапшой, тефтели из индейки, салат из свежих овощей, мармелад, компотЗапеченная рыба, салат из пекинской капустыГалетное печенье, нежирный йогурт с фруктовым пюре
ВоскресеньеЛенивые вареники с медом, кефирСуп-пюре из овощей, фруктовый сокРисовый суп, голубцы, картофельное пюре, салат из свежих овощей, зеленый чайТушеная рыба с томатами, компотТворог с малиновым вареньем, компот


Вот пример того, как из одних и тех же продуктов можно составить вполне разнообразный рацион на диете стол 5. Но суть этого питания отнюдь не в разнообразии, а в лечебных свойствах. Основное задание состоит не в количестве новых блюд каждый день, а в их качестве с медицинской точки зрения.

Рецепты блюд

Крем-суп из цветной капусты

Супы, супы-пюре очень полезны для желудочно-кишечный тракта, если приготовлены на овощном бульоне. Стол №5 предполагает ежедневное употребление разнообразных супов.

Меню На Неделю Диеты Пятого Стола.

Ингредиенты:

  • луковица;
  • морковь;
  • цветная капуста (небольшой кочан);
  • овощной бульон;
  • 1 ст.л. нежирной сметаны;
  • соль;
  • растительное масло.

Очистите лук и морковь. Порежьте лук на кусочки, морковь измельчите с помощью терки.

Влейте 2 столовых ложки масла на сковородку. Когда она разогреется, обжарьте лук и морковь 2-3 минуты на небольшом огне. Далее влейте в сковороду немного бульона, чтобы овощи медленно тушились. Накройте крышкой.

Разберите капусту небольшие на соцветия, промойте их. Через 5-7 минут добавьте капусту в сковороду. Залейте овощным бульоном. Варить 20 минут.
Когда суп остынет, взбейте его блендером. Перед подачей добавьте щепотку соли и ложку сметаны.

Творожная запеканка с сухофруктами

Ингредиенты:

  • 300 грамм творога;
  • 1 яйцо, 1 белок;
  • 5 столовых ложек манки;
  • 3 столовые ложки кефира;
  • сухофрукты (курага, чернослив, изюм) или сладкие фрукты, ягоды (свежие, замороженные);
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • сахар по вкусу.

Размять творог, добавить в него соду, сахар, яйцо, манку, кефир, измельченные сухофрукты или свежие фрукты, порезанные на кусочки. Смазать форму маслом. Выпекать в духовке при 200 градусах 40-50 минут. Помните, что на диете стол 5 сильно запеченные края употреблять в пищу нельзя.

Щадящее питание является эффективным дополнением к медикаментозному лечению печени и желчного пузыря. Если больному назначена диета 5 стол, то, при соблюдении всех ее правил, ремиссия болезни будет устойчивой и долгосрочной. Кроме того, существенно снизиться количество необходимых медикаментов, что также благоприятно повлияет на весь организм.

Источник: https://zabolevanija.net/dieta-5-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Поделиться этой записью: