Правильная диета 5 а

Содержание

Диета 5а – рецепты блюд на каждый день

Содержание

Все виды диеты № 5, в том числе и диета 5а, относятся к разряду лечебных диет. Стол 5а обычно назначается при заболеваниях печени и желчных путей, гепатите, холецистите, камнях в желчном пузыре и других болезней. Предполагает такое меню полноценное питание, с некоторыми ограничениями, для восстановления функций органов пищеварительной системы.

Принципы диеты 5а

Рацион питания больного должен содержать паровые и отварные блюда. Тушить, жарить продукты запрещено. Лишь иногда можно побаловать себя запеченными вариантами еды только без хрустящей корочки.

Все блюда: мясо, овощи, фрукты, каши следует перетирать или измельчать блендером.

ДРОБНОЕ ПИТАНИЕ- ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА ПОХУДЕНИЯ, time: 7:58

Питаться следует 5-6 раз в день, маленькими порциями, грамм по 300-400. Желательно кушать в одно и то же время каждый день. При этом еда должна быть средней температуры, не очень горячей или холодной.

Следует в большом количестве употреблять продукты с содержанием липотропных веществ (творожная масса, гречневая каша).

Необходимо отказаться от блюд с экстрактивными веществами, пуринами и этандиовой кислоты (бульоны на мясе или рыбе, зерновой кофе и натуральный шоколад, щавель, редиска, репа).

Также запрет накладывается на грубую клетчатку (орехи, сельдерей, шкурки некоторых фруктов и овощей).

Суточный рацион должен составлять:

  • 90-110 г белков;
  • 65-75 г жиров;
  • 330-380 г углеводов;
  • Не больше 10 г соли;
  • Не меньше 2 л чистой воды.

Правильная Диета 5 А. Диета стол 5а

Разрешенные продукты

Супы. Соблюдение диеты предполагает употребление супов на овощных бульонах, вегетарианских щей и борщей, крем-супов, молочных супов (50 на 50 разбавленные водой). Допускаются варианты вторых бульонов из нежирных сортов мяса.

Каши. Крупы разрешаются практические все. Гречневую, манную, рисовую, овсяную и другие каши следует варить на воде, но добавлять молоко.

Овощи. Плоды без щавельной кислоты можно есть в свежем виде, делать из них салаты, варить и готовить на пару.

Мясо. Нежирные сорта мяса без жилок и кожицы можно также варить, запекать, готовить на пару или делать фарш для других блюд. Предпочтения следует отдавать курятине, индейки, крольчатине, говядине или телятине.

Рыба и морепродукты. Рыба нежирных сортов – отличная альтернатива мясу. Готовить ее можно такими же способами, а также допускаются рыбное суфле, котлетки на пару, заливное на бульоне из овощей. Другие морепродукты, такие как креветки, раки, осьминоги, улитки, в зависимости от вкусовых предпочтений, можно употреблять в отварном виде, как отдельные блюда или добавлять в состав других.

Правильная Диета 5 А. Диета 5а: примерное меню на неделю, рецепты

Куриные яйца. Желтки следует ограничить из-за их негативного влияния на заболевания печени и желчных путей, а вот из белков можно приготовить очень вкусный омлет.

Фрукты, сухофрукты и ягоды. Предпочтения нужно отдавать спелым сладким плодам (яблоки, манго, виноград без косточек, изюм, курага, чернослив). Можно есть в сыром, протертом виде, а также делать смузи, муссы, желе, запекать или варить варенье.

Кисломолочные нежирные продукты. Это могут быть творожная масса, кефир, простокваша, сметана, твердый неострый сыр.

Сладкие изделия. Желательно домашнего приготовления: джем, желе, зефир, пастила, галетное печенье, сухой бисквит, мёд, мармелад.

Хлебобулочные изделия. Хлеб из пшеничной или ржаной муки вчерашней выпечки, сухарики, хлебцы.

Масло. Разрешается добавлять уже в готовые блюда в малом количестве сливочное, растительное льняное или оливковое масло.

Напитки. Кроме двух литров питьевой воды, можно употреблять некрепкие теплые чаи, овощные соки, компоты и соки из фруктов, отвары и настои из лечебных трав, молочные и фруктовые кисели. В напитки можно добавлять лимон, корень имбиря.

Правильная Диета 5 А. Что можно и нельзя есть на диете номер 5а, меню на неделю с рецептами

Запрещенная пища

Супы. Запрещается употребление наваристых супов на бульонах из мяса, рыбы и грибов, а также с большим количеством гущи, особенно не протертой.

Мясо и рыба. Следует исключить жирные сорта мяса и рыбы с жиром, жилками, шкуркой. Запрет накладывается на свинину, утку, гуся, а также на субпродукты (желудочки, печень, почки, язык). Необходимо убрать из рациона все следующие изделия: колбаски, карбонат, сосиски, соленая и сухая рыба, рыбные консервы, пресервы.

Каши. При отрицательной реакции следует исключить из рациона пшенную, кукурузную, ячневую крупы, а также бобовые и макаронные изделия.

Овощи. Запрещаются плоды с содержанием этандиовой кислоты: щавель, спаржа, редиска, грибы. Также не допускаются к употреблению соленые или маринованные овощи.

Фрукты и ягоды. Исключаются плоды кислых сортов, с содержанием грубой клетчаткой, ягоды с жесткими зернами: бананы, авокадо, кожура киви и груши, ежевика.

Правильная Диета 5 А. Диета 5а – рецепты блюд на каждый день

Кисломолочные продукты. Запрещаются кислый творог с большим процентом жирности, острый сорта сыров, при индивидуальной непереносимости сливки и молоко.

Сладкое. Сахар исключается из рациона. Также запрещаются шоколадки, тортики, мороженое. Придется также отказаться от орехов, семечек.

Хлебобулочные изделия. Исключается из рациона вся свежая выпечка: мягкий хлеб, изделия из слоеного теста, сладкое печенье.

Напитки. В первую очередь исключаются очень холодные или горячие напитки. Запрет накладывается на натуральный кофе, какао, сладкую газировку, спиртосодержащие напитки.

Примерное меню на неделю

Каждое утро следует выпивать стакан теплой воды, можно с лимоном. Также нельзя забывать об основных правилах питания рациона стола 5а: часто, маленькими порциями, еда теплая, преимущественно измельченная или перетертая.

Правильная Диета 5 А. Диета 5а: разрешённые и запрещённые продукты, рецепты блюд

1 день.

Завтрак: рисовая каша на воде, разбавленная молоком; несоленый крекер; стакан зеленого чая с медом и лимоном.

Второй завтрак: фруктовое желе.

Обед: молочный суп, рыбные паровые котлеты с овощами, стакан фруктового сока.

Полдник: творожное суфле, стакан нежирного кефира.

Ужин: запеканка из овощей с индейкой, стакан настоя из шиповника.

Перед сном: стакан натурального йогурта.

Правильная Диета 5 А. Диета Стол №5: меню и таблица продуктов

2 день.

Завтрак: манная каша на воде с молоком; тост с твердым сыром; некрепкий зеленый чай.

Второй завтрак: горстка сладких ягод.

Обед: овощной суп; куриное филе, запеченное с картофелем; стакан фруктового киселя.

Полдник: фруктовый салат с натуральным йогуртом.

Ужин: каша из гречневой муки с молоком, вареная говядина, стакан отвара из листьев брусники.

Перед сном: стакан обезжиренного кефира.

3 день.

Завтрак: овсяная каша на воде, разбавленная молоком; творожная масса с джемом; стакан зеленого чая с медом и лимоном.

Второй завтрак: груша без шкурки.

Обед: свекольник с ложкой нежирной сметаны, рыбное суфле, овощной салат со сметаной, отвар из пшеничных отрубей.

Полдник: запеченные яблоки.

Ужин: морковные котлеты, отварная рыба.

Перед сном: стакан нежирного кефира.

Правильная Диета 5 А. Диета при холецистите и панкреатите в период обострения

4 день.

Завтрак: белковый омлет на пару, вчерашний хлеб, стакан чая с молоком.

Второй завтрак: пудинг из творога.

Обед: нежирный куриный суп из второго бульона, овощное пюре, стакан фруктового киселя.

Полдник: зефир, стакан отвара шиповника.

Ужин: макароны из твердых сортов пшеницы под сыром, свежие овощи.

Перед сном: стакан обезжиренного йогурта.

5 день.

Завтрак: творожная запеканка с курагой, заменитель кофе с молоком.

Второй завтрак: манго.

Обед: крем-суп из овощей, отварная курятина с овощами, стакан чая с ромашкой.

Полдник: манное суфле с изюмом, стакан теплого молока.

Ужин: вареные яйца (преимущественно белок), отварные креветки.

Перед сном: стакан обезжиренного йогурта.

Правильная Диета 5 А. Диета 5: на каждый день, что можно и что нельзя

6 день.

Завтрак: запеканка из тыквы и яблок, стакан зеленого чая с медом и лимоном.

Второй завтрак: несдобное печенье с вареньем, стакан фруктового компота.

Обед: вегетарианский борщ (желательно без капусты), куриные тефтельки с рисом.

Полдник: пастила, стакан молочного киселя.

Ужин: заливное с рыбой на овощном бульоне, горстка чернослива.

Перед сном: стакан отвара из пшеничных отрубей.

7 день.

Завтрак: манная каша на воде с вареньем, стакан зеленого чая с медом и имбирем.

Второй завтрак: творожный пудинг.

Обед: суп с гречкой, котлетки из телятины на пару с овощами.

Полдник: сырники, стакан теплого молока.

Ужин: отварная курица, котлетки из кабачков на пару.

Перед сном: стакан натурального йогурта.

Правильная Диета 5 А.

Рецепты блюд

Вегетарианский борщ без капусты.

Ингредиенты: свекла, картофель, морковка, репчатый лук, томатная паста.

Овощи очистить. Свеклу отварить до полуготовности, в ее отвар кладем нарезанную кубиками картошку. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Так как обжарка исключена, можно потушить на сливочном масле. Свеклу натираем или измельчаем. Отправляем все в кастрюлю. После закипания добавляем томатную пасту, лавровый лист, немного солим. Перед употреблением можно добавлять нежирную сметану и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Котлетки из телятины на пару.

Ингредиенты: сухарики из белого хлеба, нежирное мясо, репчатый лук, куриное яйцо, рис.

Сухарики замочить в воде. Рис отварить до полуготовности. Телятину промыть, удалить все пленки и сухожилия. Приготовить фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Лук мелко нарезать, добавить к измельченному мясу. В полученную массу кладем рис, куриный белок. Все тщательно перемешать. Хлеб отжимаем, крошим в фарш. Еще раз все перемешиваем. Формируем котлетки, кладем в пароварку. Готовить до готовности примерно полчаса.

Правильная Диета 5 А.

Каша из гречневой муки с молоком.

Ингредиенты: гречневая мука, молоко, сливочное масло.

Гречневую муку медленно высыпаем в кипящую воду, постоянно помешивая, варим кашу. После разбавляем нежирным молоком до необходимого полувязкого состояния. Еще раз кипятим, можно немного посолить.

Перед употреблением можно добавить немного сливочного масла, меда или варенья.

Тыквенная запеканка с яблоками.

Ингредиенты: тыква, пшено, яблоко, молоко, куриные яйца.

Тыкву нарезать небольшими кусочками, кладем в кипящее молоко. Затем добавляем пшено. Варим на медленном огне полчаса, периодически помешивая. Каше следует остыть, затем добавляем куриные белки. Чтобы запеканка получилась сладкой, можно добавить немного меда или джема. Если тесто очень жидкое, допускается немного пшеничной муки. Полученную массу перекладываем в силиконовую форму, сверху украшаем нарезанным яблочком без кожуры и косточек. Выпекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов.

Правильная Диета 5 А.

Творожное суфле.

Ингредиенты: нежирный творог, молоко, манная крупа, куриное яйцо.

Творожную массу необходимо перетереть. Куриные белки взбиваем венчиком. Перемешиваем все ингредиенты, используем миксер. Полученную массу выкладываем в силиконовую форму и готовим на пару.

Малиново-клубничный кисель.

Ингредиенты: спелая клубника и малина, картофельный крахмал, вода.

Ягоды тщательно разминаем вилкой. Через марлю отжимаем сок. В половину добавляем картофельный крахмал, перемешиваем, чтобы не было сгустков. Ягодное пюре забавляем водой, варим 10-15 минут. Полученный отвар опять процедить через марлю. Довести до кипения и медленно добавить разведенный сок с крахмалом. Еще раз кипятим и выливаем оставшуюся половину ягодного сока. Перед употреблением можно остудить до комнатной температуры.

Правильная Диета 5 А.

Плюсы и минусы диеты 5а

Стол 5а полноценно и физиологически сбалансирован.

Способствует устранению воспаления и нормализации работы печени и желчных путей.

Приводит в норму уровень холестерина.

Диета позволяет сбросить лишние килограммы, не изнуряя себя специальным голоданием и жесткими физическими нагрузками.

Рекомендованные продукты можно найти в любом супермаркете и по доступным ценам. В среднем, если питаться не очень изысканными блюдами, меню на неделю диеты 5а обойдется не больше полторы тысячи рублей.

Правильная Диета 5 А.

Однако режим питания имеет несколько недостатков. Придется ограничить себя в привычной еде, отказаться от любимых вредных продуктов, на что потребуется сила воля. Также необходимо будет научиться готовить новые, полезные блюда. Причем большинство из них должны быть на пару, а так как не у многих людей есть пароварка, то желательно на нее потратиться. И частое питание, к сожалению, не все могут себе позволить. Работа или учеба не всегда дают нам возможность осуществлять полноценный прием пищи или перекус в нужное для нас время.

Однако если лечащий врач все-таки назначает лечебное питание стол 5а, то в любом случае необходимо будет под него подстраиваться для улучшения работы органов пищеварительной системы и скорейшего выздоровления.

© 2018 – 2019, MedPechen.ru. Все права защищены.

Источник: https://MedPechen.ru/schadyaschaya-dieta-5a.html

Диета 5а: разрешённые и запрещённые продукты, рецепты блюд

Диета 5а используется при различных заболеваниях, таких как гепатит, холецистит, холангит и иных проблемах с желчными путями. Также особое меню может быть назначено при циррозе печени и воспалительных болезнях в фазе обострения. Нередко стол 5а назначается после хирургического вмешательства, затронувшего желчные пути. Если у человека имеются вышеописанные проблемы, тогда ему придётся соблюдать особое меню. С его помощью можно уменьшить нагрузку на печень и пищеварительный тракт. Следовательно, получится избежать ухудшения состояния и быстрее вылечится. В обязательном порядке следует знать, какие продукты считаются разрешёнными, и какие наоборот запрещены при соблюдении диеты.

Содержание

Характеристика

Лечебная диета 5а применяется только для тех людей, у которых есть проблемы с печенью, желчным пузырём и желудочно-кишечным трактом. Определённое меню направлено на то, чтобы быстрее восстановить организм и его функциональность. Специальное питание не только бережёт органы от повышенной нагрузки, которая на них плохо скажется, но и стимулирует желчеотделение.

Правильная Диета 5 А.

Стол обладает высокой энергетической ценностью. Человеку предстоит употреблять блюда примерно на 2300-2800 калорий. При этом физиологический полноценный рацион будет удовлетворять все потребности организма. Человек не должен переедать, так как это создаёт лишнюю нагрузку на печень и на пищеварительный тракт.

Стоит отметить, что специальная диета положительно влияет на работу многих внутренних органов. С её помощью человеку удастся избавиться от лишних килограммов, а также улучшить настроение. Обязательно нужно придерживаться определённого питания, чтобы поддерживать тело в нормальном состоянии.

Стоит отметить, что должен соблюдаться конкретный химический состав диеты. Он должен содержать много белков и углеводов, при этом жиры необходимо наоборот ограничить.

Следует придерживаться следующих показателей:

  1. Углеводы – 350-400 грамм.
  2. Белки – 100 грамм, среди них 30% растительных.
  3. Жиры – 70-80 грамм, при этом 75-80% должны быть животного происхождения.

Стоит в обязательном порядке сократить количество употребления поваренной соли. Её сокращают до 8 грамм, а количество свободной жидкости понадобится наоборот увеличить. За сутки следует выпивать около 2-2,5 литров чистой воды без газов. Сюда же учитывается чай, соки и отвары.

Обязательно следует позаботиться о том, чтобы нагрузка на пищеварительный тракт была равномерной. Именно по этой причине диета 5а подразумевает дробное питание, при котором человеку придётся питаться 5-6 раз в сутки. Именно так можно полноценно задействовать обменные процессы и разгрузить печень.

Безусловно, существуют как рекомендованные, так и запрещённые продукты. Их обязательно понадобится запомнить, потому как придётся составлять правильное меню. От этого будет зависеть то, станет ли помогать человеку правильное питание.

Разрешённые продукты

Для начала стоит рассмотреть то, какие продукты человеку можно и нужно употреблять. Их достаточно много, именно поэтому пациенту не придётся голодать. При этом обязательно понадобится чётко следовать правилам касательно диеты. В иной ситуации от неё не будет никакого толка.

Правильная Диета 5 А.

 

Что можно:

  1. Вчерашний хлеб. Он обязательно не должен быть свежим. Несдобные мучные изделия.
  2. Макаронные изделия. При этом стоит выбирать сорта из твёрдой пшеницы, они более полезные для организма.
  3. Постные супы, в которые добавлены протёртые овощи, молоко, а также крупы.
  4. Нежирное и не жилистое мясо. Лучше всего предпочесть крольчатину, так как она полезна для организма. Птицу допускается употреблять без кожи. Лучше всего есть курицу и индейку. При этом правильным решением будет делать суфле или котлеты на пару.
  5. Овощи, которые употребляются в свежем виде или приготовлены на пару. Также они должны быть протёрты до состояния пюре.
  6. Цельное молоко, простокваша, творог, а также сыр и кефир. При этом продукты следует выбирать не жирные, не кислые и не острые. Если говорить о сметане, тогда она может использоваться в небольшом количестве и только как добавка к блюдам.
  7. Из сладостей допускается пастила, мёд, зефир, а также желе. Несколько раз в неделю можно употреблять небольшое количество варенья. Можно использовать рецепты, которые в умеренном количестве содержат сахар.
  8. Постная рыба на пару, а также котлеты из неё и пюре. При этом следует выбирать нежирные сорта рыбы, чтобы поддерживать здоровье в нормальном состоянии.
  9. Все виды фруктов, соки и компоты. Они положительно скажутся на состоянии желудочно-кишечного тракта.
  10. Яйца в виде белкового омлета на пару. Помимо этого, их допускается добавлять в блюда, если этого требуют рецепты.
  11. Каши. Их можно делать из манной, гречневой, а также овсяной и рисовой крупы. Разрешается добавлять нежирное молоко.
Именно перечисленные продукты точно должны присутствовать в меню, потому как они необходимы для организма. Легче всего соблюдать диету в тёплое время года, когда имеются фрукты и овощи. При этом зимой тоже необходимо приобретать доступные продукты. Ни в коем случае не следует ограничивать свой рацион в витаминах, потому как они обязательно требуются для человека.

Запрещённые продукты

При составлении меню обязательно нужно учесть, что существуют продукты из числа запрещённых. Их не следует употреблять, если не хочется столкнуться с негативными последствиями для здоровья. Желательно от них полностью отказаться, а не только ограничить. В этом случае удастся значительно сократить нагрузку на печень и в целом улучшить состояние здоровья.

Правильная Диета 5 А.

При диете 5а не следует употреблять следующие компоненты:

  1. Бобовые. Не следует употреблять чечевицу, фасоль, а также горох.
  2. Свежий и ржаной хлеб. Также запрещается для человека выпечка с кремовой начинкой.
  3. Соленья и маринады. От них необходимо полностью отказаться, так как они крайне негативно воздействуют на печень.
  4. Любые копчёности и пряности. Они не рекомендованы даже людям с хорошим здоровьем.
  5. Мороженое, а также шоколад. В целом следует ограничить любые сладость кроме тех, которые разрешены.
  6. Любые холодные напитки. Также стоит отказаться от натурального кофе, газировки и какао.
  7. Жареные или сваренные вкрутую яйца. Как уже говорилось, из них можно делать только омлет.
  8. Рассыпчатые каши, такие как ячневая, пшенная и перловая.
  9. Жирные виды мяса, а также колбасы, консервы и субпродукты.
Если человек соблюдает диету, тогда ему понадобится полностью отказаться от запрещённых продуктов. В ином случае будет ощущаться значительная нагрузка на внутренние органы. Из-за этого диета не принесёт желаемых результатов, поэтому её будет бессмысленно соблюдать. Если человек действительно хочет улучшить здоровье, тогда следует строго придерживаться списка разрешённых продуктов.

Примерное меню на день

Человек может самостоятельно решать, какие именно ему употреблять продукты. Главное, чтобы они не были запрещены для того, кто сидит на диете. Также важно не перегружать организм, если не хочется столкнуться с негативными последствиями. В целях ознакомления можно посмотреть примерное меню на день, чтобы понять, как именно составлять свой рацион.

Правильная Диета 5 А.

Что употреблять в течение дня:

  1. На завтрак следует есть протёртую овсяную кашу на молоке.
  2. На второй завтрак стоит съесть суфле, сделанное из черники и творога.
  3. На обед потребуется употреблять постный борщ.
  4. На полдник можно приготовить биточки из мяса, приготовленные на пару. Сделать их можно в молочном соусе.
  5. На ужин допускается есть манную кашу.

Примерно так будет выглядеть меню для того человека, у которого имеются проблемы с печенью и пищеварительной системой. Отдельно следует отметить, что меню можно подбирать в зависимости от своих предпочтений. При этом стоит обязательно питаться минимум 5 раз в день, чтобы не перегружать печень.

Если человек всё ещё не знает, как именно составить меню на сутки, тогда можно ознакомиться с ещё одним вариантом. На его основе можно примерно понять, что именно придётся есть в течение дня.

Меню:

  1. На завтрак необходимо есть кашу перетёртую, сделанную из риса и молока.
  2. На второй завтрак можно приготовить овсяное печенье, а также выпить чай с добавлением лимона.
  3. На обед рекомендуется употребить гречневый суп с протёртыми овощами, а также варёное нежирное мясо.
  4. На полдник хорошо подойдёт салат из свёклы с тушёной и перетёртой морковью.
  5. На ужин можно приготовить заливной хек с овощным соусом.
Примерно такие продукты понадобится употреблять взрослым людям, которые вынуждены тщательно заботиться о состоянии печени. О вредных блюдах им можно забыть, если не хочется столкнуться с опасными болезнями печени.

Диета для детей

Стол для детей почти не отличается от того, который подбирается для взрослых. Если родители кормили малыша, взяв за основу правильное питание, тогда диета не приведёт к стрессу. При этом ребёнку может не понравиться то, что он будет ограничен в сладостях.

Правильная Диета 5 А.

Стоит отметить, что на начальных этапах многих болезней медикаментозное лечение для детей не применяется. Достаточно будет придерживаться диеты, чтобы улучшить состояние печени и пищеварительного тракта.

Первые два дня после обострения болезни нужно свести употребление пищи к минимуму. Самое главное, чтобы ребёнок мог много пить чистой воды. Также ему будет полезен отвар из шиповника, компоты из сухофруктов и различные чаи без добавок.

Как только малышу станет лучше, можно полноценно соблюдать диету 5а и обеспечить ребёнку вкусное меню. Допускается использовать разрешённые продукты, при этом рацион обязан быть разнообразным. Только спустя неделю можно переходить на стол 5, при этом его потребуется соблюдать от полугода до года. В любом случае следует консультироваться с врачом по поводу своей ситуации.

Популярные рецепты

Чтобы было проще составить меню, можно использовать хорошие и полезные рецепты. В первую очередь стоит обратить внимания на первые блюда. Хорошо подойдёт вегетарианский суп.

Правильная Диета 5 А.

Ингредиенты:

  • 700 грамм цветной капусты;
  • 1 морковка;
  • 1 картошка;
  • 10 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм нежирного сыра;
  • небольшое количество соли.

Цветную капусту понадобится разобрать на соцветия. При этом картошка и морковка чистится и нарезается квадратиками. Все овощи понадобится поместить в кастрюлю, а затем залить водой. Варить следует на тихом огне. Как только все ингредиенты разварятся, их нужно будет взбить блендером до возникновения однородной массы. После этого блюдо стоит вернуть на огонь, добавить сливочное масло, натереть сыр и посыпать солью. Как только суп закипит, его следует выключить и оставить остывать.

На второе отлично подойдут рыбные котлеты, так как они являются диетическими и хорошо воспринимаются организмом.

Ингредиенты:

  • 700 грамм филе хека;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • немного соли;
  • 50 грамм сливочного масла.

Необходимо филе вместе со сливочным маслом измельчить с помощью мясорубки. К фаршу стоит добавить яйцо, муку и соль. После этого нужно слепить котлеты и обжарить их с обеих сторон до появления лёгкой корочки. Подавать следует без каких-либо соусов.

На десерт можно приготовить вкусный клюквенный мусс. Стоит ознакомиться с тем, как именно сделать данное блюдо.

Правильная Диета 5 А.

Ингредиенты:

  • 1 стакан клюквы.
  • 4 больших ложки манки.
  • 2 стакана воды.
  • половина стакана сахара.
Для приготовления ягоды нужно размять до того, как появится сок от мякоти. Жидкость нужно убрать в сторону, а оставшиеся ягоды залить водой и отправить на огонь. Через 15 минут следует процедить смесь, при этом жмых понадобится выбросить. Отвар снова доводится до кипения, затем в него засыпается манка и сахар. Всё нужно тщательно помешивать, чтобы не было комочков. Проварить смесь необходимо на медленном огне примерно 10 минут, пока она не загустеет. Останется охладить мусс и взбить до возникновения воздушной массы. После этого в десерт можно добавить сок, а затем отправить в холодильник на 1-2 часа.

Если соблюдать диету, тогда удастся значительно улучшить самочувствие. При необходимости врач дополнительно назначит медикаменты, с помощью которых придётся лечить недуг. Не стоит ждать, пока состояние здоровье станет хуже. Уже при первых тревожных симптомах нужно принять меры для улучшения самочувствия.

Питание для похудения. Как составить меню на день?, time: 8:03

Источник: https://zdravpechen.ru/prochee/dieta-5a.html

Диета стол номер пять: грамотно составляем рацион при болезнях ЖКТ!

В медицине есть такое понятие, как диетические столы, которые разработал доктор М. И. Певзнер. Их назначают пациентам при определенных заболеваниях. Нацелены они на восстановление работы организма.

Всего существует 15 видов столов. Но более подробно мы остановимся на диете стола под номером пять.

Узнаем основные принципы пятого стола, при каких заболеваниях назначают диету, ее влияние на организм, что можно и что нельзя есть при ее соблюдении (список продуктов), рекомендации по составлению правильного, полезного меню на неделю.

к оглавлению ↑

Основные принципы

Диетическое питание №5 основано на щадящем отношении к органам ЖКТ. Если пациент будет выполнять назначения врача, соблюдать режим питания, то состояние здоровья значительно улучшится.

Основные принципы пятого стола:

Правильная Диета 5 А.

  • Необходимо принимать пищу 5-6 раз маленькими порциями, не более 200 г. Желудок постепенно привыкает к маленьким порциям, сжимается. Улучшается обмен веществ.
  • Еда должна быть теплой. Нельзя есть очень горячую или очень холодную.
  • Необходимо соблюдать питьевой режим – не менее 1,5 литров в день. Утром натощак рекомендуется выпивать 1 стакан теплой воды.
  • Необходимо убрать из рациона острые, жареные, соленые блюда, так как они негативно влияют на работу органов ЖКТ. Продукты лучше варить, запекать или готовить на пару.
  • Исключить из рациона грубую пищу.
  • Белки в рационе должны быть преимущественно растительного и животного происхождения, но в пределах нормы.
  • Нужно есть больше сырых фруктов, овощей, которые разрешены при этой диете.
  • Следует снизить употребление соли, не более 8-10 г в день.
к оглавлению ↑

Показания для назначения

Цель лечебного питания диеты номер пять — восстановить работу органов ЖКТ. Назначается при следующих заболеваниях:

  • хронический гепатит;
  • цирроз печени;
  • панкреатит;
  • гастродуоденит;
  • острый или хронический холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • дискинезия желчевыводящих путей (ДЖВП);
  • после резекции желчного пузыря.
к оглавлению ↑

Влияние на организм

Правильная Диета 5 А.

Лечебное питание благоприятно действует на восстановление функций организма.

Диета пятый стол помогает:

  • нормализовать отток желчи, устранить ее застой;
  • восстановить работу печени, желчного пузыря;
  • нормализовать холестериновый, жировой обмен;
  • улучшить обмен веществ.
к оглавлению ↑

Что можно и нельзя есть, рекомендации по приготовлению пищи

Это самая универсальная диета, которая подходит при заболевании органов ЖКТ на стадии утихания. Она сбалансированная, содержит все необходимые для организма витамины и микроэлементы.

Необходимо выбирать продукты, в которых содержится много клетчатки и пектина (все виды фруктов, кроме сливы, клюквы, цитрусовых). Кушать нужно маленькими порциями до шести раз в день.

При приготовлении пищи продукты необходимо варить, готовить на пару, запекать, иногда тушить, но без добавления масла.

Запрещаются продукты, содержащие холестерин, пурины, эфирные масла. Общая калорийность в день составляет 2400-2600 ккал (белки – 90 г, углеводы – 400 г, жиры – 80 г).

Список разрешенных продуктов при диете пятого стола:

  • Подсушенный хлеб или сухари.
  • Супы с овощами и добавлением крупы (гречка, рис, перловка) или вермишели. Овощи не разрешается пассировать.
  • Мясо, рыба нежирных сортов.
  • Молоко, нежирный творог.
  • Паровые омлеты.
  • Вареные или тушеные овощи (тыква, баклажаны, кабачки, капуста, морковь). Из сырых овощей разрешены огурцы, помидоры, салат.
  • Бананы, яблоки, сухофрукты.
  • Кисель, чай, сок, отвар шиповника.
  • Мармелад, зефир, сахар, мед.

Правильная Диета 5 А.

Запрещенные продукты:

  • Жареные, острые блюда, копчености, консервы, колбаса.
  • Продукты, усиливающие вздутие кишечника (пшено, бобовые, капуста белокочанная).
  • Маринованные, соленые грибы и овощи.
  • Крепкие мясные супы.
  • Кислые фрукты и ягоды (слива, клюква, апельсины, мандарины).
  • Сливки, жирный творог, сметана.
  • Кремовые торты, мороженое, шоколад.
  • Кофе, какао, газированные напитки.
к оглавлению ↑

Примерное меню на неделю

Соблюдение рациона — основа диетотерапии. Важно правильно подобрать продукты и уметь их приготовить. Все блюда необходимо варить, готовить на пару, запекать, иногда тушить.

Следует употреблять такое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, сколько назначено врачом. Грубую пищу нужно протирать. На завтрак лучше выбирать каши, нежирный творог (вареники, сырники), фрукты.

На обед и ужин обязательно добавлять мясо, рыбу, овощи. Не стоит забывать о небольших перекусах между основными приемами пищи.

Ниже составлено примерное меню на каждый день, которому необходимо следовать столько, сколько назначит диетолог.

Понедельник:

Правильная Диета 5 А.

  • 1 завтрак: гречка на воде, творог 100 г, чай.
  • 2 завтрак: запеченное яблоко, отвар шиповника.
  • Обед: суп из овощей с добавлением риса, зразы на пару, вермишель, компот.
  • Полдник: галеты, ромашковый чай.
  • Ужин: запеченная рыба, пюре, сок.

Вторник:

  • 1 завтрак: запеканка из творога, банан, чай.
  • 2 завтрак: сухофрукты, яблоко.
  • Обед: суп с овощами, тефтели на пару, помидоры, компот.
  • Полдник: запеченное яблоко.
  • Ужин: мясные кнели, гречка, чай.

Среда:

  • 1 завтрак: ленивые вареники, галеты, чай.
  • 2 завтрак: банан, отвар шиповника.
  • Обед: рыбный суп, котлеты на пару, рис, сок.
  • Полдник: омлет на пару, компот.
  • Ужин: голубцы, рагу из овощей, ромашковый чай.

Четверг:

  • 1 завтрак: гречка, яйцо всмятку, галеты, отвар шиповника.
  • 2 завтрак: запеканка из творога, сок.
  • Обед: кабачковый суп-пюре, куриные котлеты на пару, гречка, помидоры, чай.
  • Полдник: рагу из овощей, компот.
  • Ужин: запеченная кура, рис, салат из овощей, ромашковый чай.

Пятница:

Правильная Диета 5 А.

  • 1 завтрак: овсянка на воде, творог, галеты, сок.
  • 2 завтрак: запеченное яблоко.
  • Обед: вермишелевый суп, рыба вареная, салат из овощей, компот.
  • Полдник: сырники, отвар шиповника.
  • Ужин: котлеты на пару, пюре, помидоры, галеты, чай.

Суббота:

  • 1 завтрак: гречка, банан, галеты, чай.
  • 2 завтрак: 100 г творога.
  • Обед: суп на курином бульоне с добавлением риса, тефтели из куры, рагу из овощей, компот.
  • Полдник: банановое пюре, галеты, сок.
  • Ужин: голубцы, салат из овощей, галеты, отвар шиповника.

Воскресенье:

  • 1 завтрак: гречка, творог, яблоко, галеты, чай.
  • 2 завтрак: ленивые вареники, сок.
  • Обед: суп из кабачков, паровые котлеты из курицы, рис, овощной салат, компот.
  • Полдник: запеканка из творога, отвар шиповника.
  • Ужин: запеченная рыба, рагу из овощей, галеты, ромашковый чай.
к оглавлению ↑

Разновидности диетического питания, отличия

В питании №5 есть 7 подвидов с разной длительностью. Они назначаются врачом в зависимости от тяжести заболевания.

Подразумевается поэтапный переход от одного подвида стола к другому. Зависит выбор подвида стола от течения заболевания.

к оглавлению ↑

Стол 5а назначается при остром гепатите, холецистите, при компенсированном циррозе печени, после резекции желчного пузыря (на 3-й день).

Правильная Диета 5 А.

Основное отличие этого стола — в том, что все продукты необходимо только варить и протирать. Если это крупы, то сильно разваренные. Супы все — с протертыми овощами, без добавления мяса.

Диета стол №5 — это максимально щадящее питание, которое благоприятно действует на органы ЖКТ. При таком питании нормализуется работа печени, желчного пузыря, улучшается отток желчи.

Длительность составляет от двух до шести недель (зависит от степени заболевания). Эффект заметен уже на седьмой день.

к оглавлению ↑

Стол 5в назначается при хроническом панкреатите, соблюдается на протяжении всей жизни. Лечебное питание помогает снизить риск рецидивов и прогрессирования заболевания. Главное отличие этого питания — в том, что вводится большее количество белков (до 130 г), но сокращается употребление жиров и углеводов.

Разрешаются овощные супы на мясном бульоне. Продукты можно запекать. Эффект заметен уже на десятый день диеты.к оглавлению ↑

5п (I)

Стол 5п (I) назначается при остром панкреатите. Цель — снизить болевые ощущения, создать покой поджелудочной железе и желчному пузырю.

Правильная Диета 5 А.

Основное отличие этого питания — двухдневное голодание, которое потом сменяется переходом на стол 5п(I).

Переходить от голодания к приему пищи нужно крайне осторожно. В первый день необходимо пить отвары шиповника, затем вводить полужидкие каши, овощные супы-пюре. Далее допускаются только вареные и протертые продукты, желательно в полужидком виде.

Длится примерно 10-20 дней, зависит от тяжести заболевания, затем необходимо перейти на стол 5п (II). Эффект заметен через четырнадцать дней.

к оглавлению ↑

5п (II)

Стол 5п (II) назначается при остром панкреатите на стадии затухания, при хроническом панкреатите на стадии неострого обострения. Главная цель – предотвратить развитие болезни и рецидив, нормализовать обмен веществ.

Принципиальных отличий нет. Рекомендовано есть только вареные, запеченные и тушеные блюда. Продукты можно не протирать. Продолжительность составляет до трех месяцев. Эффект заметен уже после 14 дней.

к оглавлению ↑

Стол 5щ назначается при нарушении желчеотделения, которое сопровождается дуоденитом. Главная цель – снизить отток желчи, нормализовать обмен веществ.

Основное отличие диеты стол 5щ — раз в неделю необходимо вводить разгрузочный день. Также исключается из рациона грубая клетчатка, растительные жиры. Все продукты нужно варить или запекать.

Можно не протирать. Продолжительность — до трех месяцев. Эффект заметен уже через 14 дней.к оглавлению ↑

5ж/л

Стол 5ж/л назначается при затрудненном оттоке желчи, дискинезии желчевыводящих путей. Главная цель – нормализовать отток желчи, улучшить липидный обмен. Принципиальных отличий нет. Мясо и овощи должны быть отварены. Протирать продукты не требуется. Продолжительность — от трех месяцев и более. Эффект заметен уже через 15 дней.

к оглавлению ↑

Правильная Диета 5 А.

Стол 5р назначается при демпинг-синдроме после операции на желудке по поводу язвы.

Главная цель – не стимулировать секреторную активность ЖКТ, снизить раздражение желудка.

Основное отличие — уменьшение порций и доведение их до 7-8 приемов в день.

После еды рекомендовано прилечь на 15-20 минут. В первые несколько дней после операции рекомендовано есть, лежа на левом боку.

Продукты необходимо варить и протирать. Жидкость принимать не более 200 мл за раз. Продолжительность — до года.

к оглавлению ↑

Запреты во время соблюдения

Если вам врачи назначают диетотерапию, то следует точно выполнять все предписания.

Чего не следует делать во время диеты №5:

  • употреблять алкоголь;
  • есть жареные, острые, соленые блюда;
  • голодать, особенно если вы лечите желчный пузырь. Так как голодание приводит к образованию камней;
  • принимать пищу большими порциями и 2-3 раза в день – это не принесет результата, а лишь усугубит течение болезни.
к оглавлению ↑

Продолжительность и способы выхода

Продолжительность диеты составляет от трех месяцев до полутора лет. Срок назначается диетологом, зависит от тяжести заболевания.

Правильная Диета 5 А.

На протяжении всего лечения питание может корректироваться.

Многие пациенты, почувствовав себя лучше, хотят выйти из диеты. Можно ли это делать? Можно, но только аккуратно и не ранее трех месяцев.

Можно постепенно вводить тушеные и несильно зажаренные блюда, любимые сладости, но не более одного раза в неделю. Помимо огурцов и помидоров, можно вводить другие сырые овощи.

Но нельзя злоупотреблять запрещенными во время лечения продуктами, так как это может спровоцировать рецидив.

Диетологи советуют людям, подверженным заболеваниям ЖКТ, на протяжении всей жизни придерживаться правильного питания, не употреблять алкоголь, жирную и острую пищу.

Продолжайте есть маленькими порциями по 5-6 раз в день, пить жидкость до двух литров. Дробное питание благоприятно действует на работу всего ЖКТ.

Пусть такой режим станет для вас хорошей привычкой!

Источник: https://foodexpert.pro/diety/zdorove/stol-5.html

Поделиться этой записью: